Quase sempre que estou trabalhando em um novo ambiente, prefiro trocar a senha de root do MySQL (acho que é paranóia minha). Como sempre procuro a sintaxe para fazer essa operação pois esqueço, vou deixar anotado aqui, talvez ajude alguém.

Esse comando pode ser usado por linha de comando ou direto no PhpMyAdmin.

SET PASSWORD FOR 'root'@'localhost' = PASSWORD('SENHANOVA');
FLUSH PRIVILEGES;

Logo após, ao tentar acessar o PhpMyAdmin, você deverá ver uma mensagem de erro. O motivo do erro é que o arquivo de configuração precisa ser atualizado com a senha nova, o arquivo é o config-inc.php, ele fica na pasta do PhpMyAdmin.

$cfg['Servers'][$i]['password'] = 'SENHANOVA';

Desse modo, você terá o MySQL atualizado com a nova senha.